提起滋阴润肺，你第一个想到了什么？老实说，是梨，还是百合？有的人可能想到是梨，也有人会想到百合，还有人可能会想到银耳，不管你想到了“谁”，至少百合你是不会忘记的！

要说二十年前，说起百合你可能不知道何许物也，因为我是甘肃人（甘肃百合优质产地），当时回老家回来的时候带了些鲜百合，结果来到山东，除了我自己吃点，送给亲戚和婆婆的都不知道怎么吃，说没见过，不会吃，但放在今天，说起百合，很多人都不在陌生，随着养生的兴起，对于一些喜欢养生的朋友来说，不仅不陌生，还很熟悉，因为经常食用吗！

百合所含营养成分：

百合，是百合科百合属植物，新鲜的百合为“根”菜类蔬菜，长得形状像头大蒜，“白白又胖胖，扒开外皮一瓣一瓣紧紧抱成团”。鲜的百合富含能量、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素C、钾等。脱水晒干或烘干之后的百合为干品，能量、蛋白质、糖、烟酸、钙、钠、铁、锌、硒、铜等矿物质的含量增高，维生素C的含量下降。可入药，属于药食两用的食材。

除了以上基本成分之外，百合还含有秋水仙碱等多种生物碱成分，对人体有良好的滋补之功效。

百合有什么功效和作用？

百合药食两用，干鲜都可以食用。古医书记载：百合性平（微寒）味甘，具有养阴润肺，清心安神的功效。由于百合性比较平和，所以适合于任何季节和各类人群，并长期食用。尤其适合于春秋季节。

百合为补虚类，所以多用于阴虚燥咳、虚烦惊悸以及失眠多梦的人群。《本草纲目拾遗》：“清痰火，补虚损”《神农本草经》：“可润肺止咳，宁心安神，补中益气”。

百合不仅养肺阴，还养胃阴，不仅养肺，还养心，这与百合所含的钾、生物碱等成分有关。吃百合的好处真的很多，不仅营养丰富，还有一定的食养和保健价值。

百合的食用方法：

了解了百合的食用好处，最重要的还要会吃，百合可以用来煮粥，炒菜和煲汤，干品泡好也是可用的，干品还可泡茶，新鲜的炒菜、煲汤更方便。

推荐经典配方:① 百合莲子银耳红枣羹（功效：健脾益胃，养心安神）

②百合茯苓猪肚汤（功效：润肺养阴）

鲜百合和什么搭配做菜、煲汤吃好又营养？①西芹炒百合（材料：西芹200克，鲜百合150克，枸杞10粒）；②百合炒木耳（材料：百合150克，泡发木耳，胡萝卜50克）；③百合冬瓜汤（材料：百合50克，冬瓜350克，日常做法即可）

【爱心小提醒】买回来的百合，最好不要让食物接触到空气，打开包装后，尽快拨开，清洗干净，加工饭菜，如果一次吃不了，可放在水里面煮熟，带着水一起放入到保鲜袋里面，放到冰箱冷冻室冷冻，待下次吃的时候化冰之后，再煲汤、熬粥就可以。