柠檬是大家再熟悉不过的一种水果了，不仅富含维生素 C、柠檬酸、膳食纤维、钾，还含有类黄酮、挥发油成分。是营养价值较高的水果。

柠檬茶，柠檬蜂蜜茶等等，应该是我们最为常见的茶饮。很多人也就是因为这些茶饮，而对柠檬有了喜爱之心。有些人提起柠檬也是有些不知所措，“这水果怎么吃，那么酸”，很明显，柠檬不是直接来吃的，这样很多人是接受不了的，大都是用来泡水喝，比如：金莲花和柠檬片泡水喝，有很好的清胃火，去口臭的功效；柠檬泡水加点蜂蜜有助于生津止渴，化痰止咳，让你的嗓子变得清清爽爽。而且柠檬的香味经常闻一闻，还有助于减轻压力和防止晕车呕吐。

由此可见，柠檬泡水喝好处很多，但你还知道柠檬除了泡水喝之外，还有诸多的妙用，今天给大家盘点盘点：

（1）防止食物氧化变色

有些食物，比如土豆、山药、莲藕、茄子、苹果等，在削皮或切开后，颜色会迅速发生变化，从白色变为褐色，这也就是常说的“酶促褐变”，主要是因为这些食物中含有酚类物质，在切开遇到氧气在多酚氧化酶的作用下就会发生反应。

当切开以上的这些食物后，挤一些柠檬汁，可以使酚氧化酶失活，从而起到抑制氧化酶的活性。让食物变得不再发黑。

（2）去苦

在烹调苦味食物时，可以用一点柠檬汁，降低苦味食物的苦，并能掩饰味蕾对苦的敏感度。比如拌苦瓜的时候可以加两片柠檬片或加几滴柠檬汁来调味，不仅味道不错，苦味也会降低。

（3）嫩化肉质

一些肉在烹调时，比如鸡胸肉、牛肉、猪里脊等在上浆挂糊时，加点柠檬汁，柠檬中的有机酸可以软化肌肉纤维，使肉的口感更佳细嫩，富有弹性。

（4）减盐妙方

烹调食物时，柠檬还可以减少食盐的投放，怎么说，在制作一些酸甜口味的菜肴时，少糖多酸（醋也可以），因为甜味可以掩盖咸味，且吃糖太多，易肥胖，所以可以少放糖，加一些柠檬汁，从而减少食盐的使用。

（5）清洁油渍污渍

柠檬汁可以去除杯子上的污渍，比如常喝茶后的印迹以及各种用具上的油渍，如桌子、锅台、盘子上等。用法，再切一半的柠檬表面撒一点食盐，用它擦就可以，不过，对于一些不耐酸的东西，最好别用这种方法。

（6）除异味

日常做饭，身上会有油烟味，或者上外面吃饭，身上也会带上所吃饭食的味道，尤其是像火锅、鸡公煲、麻辣锅等用锅子煮食的，如果回家换衣服还好，但如果直接去工作，都能让别人猜出你所吃的饭食。会是一件比较尴尬的事儿。这时如果有柠檬，可以在小喷壶中加清水挤入两滴柠檬汁，喷洒在衣服外面，然后晾干，饭味自然消失。

也可以用同样的方法去除衣服上的汗渍。

（7）为金属制品抛光

柠檬皮是不错的抛光材料，一些金属制品表面藏有污垢，颜色变得昏暗，没有光泽，可以用柠檬皮擦拭，然后用清水冲净，再用干毛巾擦干即可。这样看起来会更铮亮。