论文荐读苯乳酸与DNA相互作用及其抑菌机制研究作者：贾以泽1,2，舒泉先3，丛瑞涛3，毛银1,2，周胜虎1,2*，邓禹1
2024年世界食品（深圳）博览会期间，中国食品发酵工业研究院有限公司应组委会邀请，展会同期，将举办“第一届发酵食品与营养
论文荐读微生物固态发酵麦麸的营养品质及其资源化利用的研究进展作者：张凯歌1,2，江迪1,2*，万小乐3，关二旗2，李萌萌
2021年世界食品（深圳）博览会期间，中国食品院与中轻控股有限公司共同组团参展并与展会主办方联合举办“国际大食品产业集群
论文荐读谷氨酸棒杆菌核苷水解酶的酶学性质研究作者：孟燕，丁啸虎，杨文君，谢海箫，王浚哲，张成林*单位：天津科技大学 生物
文荐读马铃薯淀粉的微波和射频韧化处理特性研究作者：林倩，夏天雨，江昊*单位：西北农林科技大学 食品科学与工程学院基金项目
各有关单位：标准是企业组织生产和规范市场的重要手段，是产品贸易、质量评价、认证认可、检验检测和市场准入的重要依据，在市场
论文荐读大肠杆菌发酵低廉生物质产乙醇酸及其分离纯化研究作者：胡成杰1,2，毛银1,2，李国辉1,2*，邓禹1,2*单位：
20232023年中国食品院与中国中轻国际控股有限公司合作，首次组织设立“中国发酵食品主题展团”。展团规模达207平方米
论文荐读浓香型白酒发酵过程中4-甲/乙基愈创木酚的代谢规律分析作者：闫如毓1,2 郝慧宜1,2 苗子健1,2 王柏文1,
论文荐读改性甘蔗渣微晶纤维素特性及其对明胶膜性能的影响作者：孙雪1 李新萍1 陈成2 范方宇1,3*单位：1 西南林业大
摘要：该研究将新型的消费者脑电波提取分析技术与传统感官评测相结合，建立一种智能消费者啤酒喜好度测试方法。通过建立标准化的
论文荐读基于高光谱成像的非包装和PE包装冷鲜猪大排肉中热杀索丝菌的含量预测作者：章泽华1 刘小花1 兰维杰1 唐长波1
EBSCOEBSCO数据库是中文核心期刊评选标准认定的重要国际数据库之一，是世界上最大的多学科学术期刊数据库和综合性商业
论文荐读鲜食、酿酒、观赏类葡萄果实挥发性风味物质解析作者：吕茜1 孙晓涵1 汪佳琪2 冯延涛3 张继丰3 马雯2,4,5
论文荐读Expi293F表达重组鲎 C 因子用于荧光法内毒素检测作者：柯文锋1,2,3 李诗洁1,2,3 郑梦林1,2,
论文荐读基于感官定量描述分析及吸附笔-气质联用技术的浓香型白酒品质差异因子锚定作者：侯雅馨1 马彦超1 黄河1 武亚帅1
论文荐读不同假小链双歧杆菌对碳水化合物利用能力的比较研究作者：李刘若兰，张程程，刘秉书，于雷雷，田丰伟，陈卫，翟齐啸*单
论文荐读植物乳植杆菌P-8低温喷雾干燥工艺优化及其特性研究作者：刘青轩，郑新飞，张静雯，张和平，姚国强*单位：内蒙古农业
论文荐读代谢工程产2'-岩藻糖基乳糖的研究作者：涂班策1 黄广文1 黄明珠1,2 刘斌1 陈雪岚1,2∗单位：1. 江西
签名：《食品与发酵工业》期刊主办单位
