立夏后，也就意味着正式进入夏天了，我们家一到夏天就少不了各种瓜的身影，老人常说：“春吃芽，夏吃瓜”，炎炎夏日，多吃些瓜菜，可以帮助我们调理肠胃，补充维生素和膳食纤维，夏季很多时令的瓜菜也都开始上市了，推荐八道瓜类美食的做法给大家，清热解暑，顺应时节，健健康康度过炎炎夏日。
推荐食谱：黄瓜丝拌虾仁
十分钟就能搞定的凉拌菜，爽口开胃又解腻，红油辣子和醋很香，焯熟的虾仁记得过一遍凉水后再拌，否则温度会把青瓜烫软口感就不脆了。
做法：
1、水果黄瓜洗净，切成细丝，放入大碗中。然后，鲜虾去头去壳，挑去虾线，洗净备用。
2、在锅中加入适量的水，用大火烧开。水开后，放入准备好的鲜虾，煮至虾仁颜色变红，表示已经熟透。
3、将过凉后的虾仁沥干水分，放入装有黄瓜丝的大碗中。
4、在另一个小碗中，加入适量的葱花、香菜和蒜末。然后，调入薄盐生抽、香醋、香油、红油辣子和白糖，用筷子搅拌均匀。
5、将调制好的酱汁倒入装有黄瓜丝和虾仁的大碗中拌匀，将拌匀的黄瓜虾仁装入盘中，即可上桌享用。
推荐食谱：小炒西葫芦
食材：西葫芦、小米辣、蒜、鸡精、蚝油、盐
做法：
1、西葫芦洗净，用削皮刀将外皮去掉，切成两半，再切半，用勺子将中间的瓤去掉一部分，以减少出水，然后切成条状。蒜剥皮，切成末。小米辣洗净，切圈。
2、将切好的西葫芦放入碗中，加入2勺盐，用手抓拌均匀。腌制半小时，让西葫芦出水。
3、腌好的西葫芦会出很多水分，将水分倒掉，然后用清水冲洗西葫芦，去除多余的盐分。用手挤干西葫芦的水分，备用。
4、热锅凉油，油热后下入蒜末和小米辣，小火炒出香味。将挤干水分的西葫芦下入锅中，开大火，快速翻炒。
5、加入少量盐（约2克），1小勺鸡精（约5克），适量蚝油（约10克），继续翻炒半分钟，炒至西葫芦变色，即可出锅装盘。
推荐食谱：丝瓜花甲汤
丝瓜花甲汤，鲜美清爽、简单快捷的营养汤水，很适合上班族的快手汤
食材：丝瓜1根（约350克）、花甲（蛤蜊）300克、姜片1片，蒜2瓣、盐适量，白胡椒粉少许
做法：
1、丝瓜去皮，洗净后切成滚刀块。花甲提前用清水浸泡，让其吐沙，然后用刷子刷干净外壳。姜切片，蒜拍碎备用。
2、锅中加水煮沸，放入花甲和姜片。待花甲开口后，捞出备用，煮花甲的水也留着备用。
3、另起锅，加入少许油，放入蒜炒香。加入丝瓜块，翻炒至丝瓜表面微微焦黄。
4、将煮花甲的水倒入锅中，水量要没过丝瓜。大火煮沸后，转中小火煮5-10分钟，直到丝瓜变软。
5、加入适量的盐和白胡椒粉调味。最后放入之前煮好的花甲，再次煮沸即可关火
推荐食谱：凉拌西瓜皮
买了个大西瓜，吃不完，剩下的榨成汁，甜到心底。西瓜皮不舍得丢，做个凉拌西瓜皮吧！
食材：西瓜皮、蒜姜、小米辣、生抽、生抽、盐、柠檬
做法：
1、刮去外面的果皮，切成条状，宽度可根据自己喜好，撒点盐腌个20分钟
2、准备配料：蒜姜、小米辣，切成小小块；生抽加一点点生抽
3、腌好的西瓜皮用清水冲洗三次，直到没有盐味（可以吃一片尝尝）
4、倒入调好的生抽和切好的配料，搅拌一下，有柠檬可以加入两三片柠檬，酸酸甜甜脆脆的凉拌西瓜皮出炉了，静置一两小时入味就可以开吃啦！放冰箱冷藏下口味更佳哦！
推荐食谱：佛手瓜鸡蛋炒虾仁
食材：佛手瓜半根、鸡蛋一个、鲜虾若干只、葱块、姜块、料酒、盐一份、白胡椒粉、淀粉
做法：
1、鲜虾去皮去虾线，用厨房纸巾吸干水分，放少许蛋清，四分之一份盐，用手抓匀，略上劲，放入淀粉再抓匀，腌制十分钟
2、热锅下适量凉油，油烧开后转小火或者关火（铸铁锅厚底），下入鸡蛋，从锅的边缘往中间推，鸡蛋逐渐成型，这种做法鸡蛋鲜嫩好吃。
3、盛出鸡蛋备用。根据锅中余油量酌情下油，油温五成，下葱块，姜块，转大火，下少许料酒，爆香。
4、下入虾仁，炒到表面断生。下佛手瓜片，炒一会，时间长短决定脆软程度，下入剩下的四分之三份盐，少许白胡椒粉。
5、加入少许清水，炒几下，再加入炒好的鸡蛋，水分迅速被鸡蛋吸干，翻炒，出锅。
推荐食谱：炒苦瓜
食材：苦瓜、鸡蛋、大蒜、小米辣、豆豉、蚝油
做法：
1、苦瓜挖瓤，切片放入盆中，放入一勺盐一勺糖，搅拌放置半小时杀出水分。
2、鸡蛋1个，大蒜3粒切碎，小米辣1根切片，豆豉一小把，（条件允许可以备点五花肉或猪油），蚝油，酱油。
3、挤出苦水然后洗净，再挤干。然后开火下油（猪油或五花肉）开始炒鸡蛋，鸡蛋放点盐调味炒蛋花乘出盘中备用，
4、锅中开始放入蒜末豆豉煸香，放入小米辣十余秒，放入苦瓜，稍微煎一角，放入蚝油调味。翻炒到苦瓜微焦，撒点酱油翻炒出锅即可！
推荐食谱：肉饼炒蒲瓜
食材：肉饼、蒲瓜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、九层塔
做法：
1、肉饼切片；蒲瓜削皮切片；拍两头蒜
2、热锅煸香肉饼和蒜头，加入蒲瓜翻炒
3、加入没过瓜的水焖煮3-5分钟，收汁炒软后加入盐、鸡精、胡椒粉和九层塔调味，炒软入味后即可出锅。
推荐食谱：南瓜炒肉
食材：嫩南瓜、瘦肉、小米辣、蒜、生抽、蚝油、老抽
做法：
1、嫩南瓜、瘦肉、蒜分别切成片，小米辣切圈备用
2、锅里油热放切好的肉片炒至变色后加入少许的生抽炒匀
3、把肉推至锅边，放蒜片和小米辣爆香炒匀，加入嫩南瓜翻炒至微软，放生抽、蚝油、老抽进行调味。
大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！
