春天是个万物生长的季节，不仅草木生长旺盛，鲜花烂漫美景如画，就是海里的各种海鲜也生长得肥美，春天是海里贝类海鲜肥美时节，吃它正当时，海虹就是春天最肥美便宜海鲜，每斤只要2元钱，辣炒做汤都味道鲜美，别错过！

一、蛋黄烤海虹

烧烤中最出味道莫过于烤海鲜，木炭烤才是最好吃的，周末买了10元钱的海虹，海虹个头比较大，肉质肥美，做一道蛋黄烤海虹，放在炭炉上烤，5分钟就烤好，香喷喷的好滋味，看着就流口水。

食材：海虹、咸蛋黄、青辣椒、红辣椒、蒜瓣、玉米油、烤汁、椒盐粉

做法：先把所有材料都准备好，海虹放入沸水中煮1分钟，开口后冲洗干净，剪去杂物，海虹沥干水，青辣椒、红辣椒、蒜瓣都切成碎末，咸蛋黄用勺子压碎，锅里放入少许油，热锅后放入蛋黄泥，炒至翻沙，盛出备用。烧烤炉起炉火，将海虹排放到烤网上，将海虹抹油，撒上蒜末，放上炒好的咸蛋黄，撒上青、红辣椒碎末，烤五分钟左右，最后浇上烧烤汁、玉米油、椒盐粉即可。

二、生姜炖海虹

海鲜汤是餐桌上很受欢迎的家常汤菜，也是很补钙的一道汤，做这道汤关键是简单，不用加任何调料，也不需要加盐调味，但是味道确实非常鲜美，保持了海虹的自然鲜味。

食材：海虹、生姜

做法：买回来的海虹清洗干净，放入水中，一定要用冷水下锅，加入生姜，汤烧开后，再多煮两分钟，直到汤变白了，海虹口开了，装碗开吃，不到10分钟就熬好汤，海虹肉个大肥美，汤汁浓白鲜美。

三、菜蔬拌海虹

一道家常的凉拌菜，食材简单，味道鲜美，营养丰富，家家都做会做的平民小菜。

食材：海虹、芹菜、胡萝卜、大蒜、米醋、盐、香油

做法：先把买回来的海虹清洗干净，放入清水中大火烧开水煮开口，海虹去壳取肉，把芹菜、胡萝卜切丁，入锅烫熟，大蒜切末，把各种料加入调味料一起拌匀即可。

四、海虹饺子

春天里的韭菜和海虹都是两种鲜味很好的食材，春韭菜香味比别的季节好很多，海虹更是春天最肥最鲜美的海货之一，它俩搭配是鲜上加鲜，春天包饺子一定要试试这个馅。

食材：面粉300克，韭菜300克，海虹2斤，鸡蛋2个，盐少许，生抽酱油少许，花生油适量。

做法：海虹洗净蒸熟，扒出海虹肉，去掉海虹肉上的线丝丝，韭菜摘洗干净，控干水分切成碎末，把韭菜放入盆中，加入鸡蛋碎、海虹肉，加入生抽、适量盐、花生油，充分拌匀，海虹韭菜馅就拌好了。面粉加清水和成面团揉匀揉光，搓成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮，拿一个饺子皮，放上馅料，两手捏紧，饺子就包好了，锅里放入清水烧开，煮上饺子，用勺子轻轻推动，盖上盖子煮开，饺子浮起熟透，捞出饺子，趁热开吃，真的太鲜了。

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