立夏后，这菜上市了，口感独特味道鲜美，营养极高，关键不要钱！
转眼间，立夏已经过去了，这时间过得真是快呀，我们还没来得及拥抱春天，夏天就悄悄来到了！俗语说：“春生、夏长、秋收、冬藏”。立夏后，天气越来越热了，大地上的花草树木，沐浴在火热的阳光中，进入了一个旺盛的时期。这个时节，很多农作物都会成熟上市，这其中就有我们今天要说的南瓜苗。大家都知道，南瓜苗在生长过程中会长出过很多侧枝，这些侧枝会影响南瓜的挂果率，所以农民伯伯会在南瓜苗刚刚长出侧枝时，把它剪掉丢弃，只要你有时间去蔬菜地里，一定能捡到很多。
南瓜可以说浑身是宝，它的嫩梢、嫩茎叶、嫩叶片、嫩叶柄以及花茎、花苞均可食用，而且营养价值还非常高，风味也独具一格。南瓜苗中富含维生素、粗蛋白、粗脂肪、叶绿素、纤维素，以及钾、锌、铁、铜、镁等等多种微量元素，其中的钾含量很高，钠含量却非常低，是一种高钾低钠的好食材，经常食用的话，具有清肺、平肝和胃、通络、调节血脂、润肠通便、利尿排石、预防高血压和冠心病等功效。
这个季节，正是吃南瓜苗的时候，我们可以多拣一点，放在冰箱保存好，慢慢吃。很多人不知道南瓜苗怎么吃，今天就给放大家分享三种南瓜苗的家常做法，一起来看下！
第一种做法：【蒜蓉南瓜苗】
主要食材：南瓜苗 。
调味料：食用油，食盐，大蒜，蚝油。
操作步骤：1，拣南瓜苗要挑肥大又鲜嫩的南瓜苗，回家后把南瓜茎叶上的粗纤维撕掉，用盐搓一下表面的毛毛，摘成小段，冲洗干净沥水分备用。
2，锅中加入食用油，放入大蒜炒香，然后再加入南瓜苗翻炒均匀，南瓜苗看着很多，炒匀以后就没多少了。
3，炒到南瓜苗变色变软，加入食盐调味，再加入蚝油提鲜，翻炒均匀，即可出锅。喜欢吃辣的朋友，可以加一点辣椒。
第二种做法：【南瓜苗炒鸡蛋】
主要食材：南瓜苗，鸡蛋。
调味料：食用油，食盐，香葱，料酒。
操作步骤：1，南瓜苗摘去表皮，摘成小段，清洗干净，控干水分备用，鸡蛋打入碗中，加入少许料酒去腥，搅散备用。
2，锅中加入食用油，油热放入南瓜苗，翻炒至变色后，加入食盐炒匀，再加入香葱爆香。
3，接着加入鸡蛋液，小火煎至凝固后，翻面再煎，煎至两面金黄，即可出锅。
第三种做法：【上汤南瓜苗】
主要食材：南瓜苗，猪肉，皮蛋，枸杞。
调味料：食用油，食盐，香葱，大蒜，姜片、料酒，淀粉。
操作步骤：1，猪肉洗净后切片，加入葱姜料酒和淀粉腌制入味，皮蛋洗净去壳，切成小块。大蒜去皮切片，枸杞洗净待用。
2，南瓜苗摘去筋络和表皮，放在水中清洗干净，摘成小段，锅中烧水，水开后放入南瓜苗，焯水至变色后，捞出装盘。
3，锅中加入食用油，油热放入蒜片和皮蛋炒匀，然后再加入肉片炒至变色，加入食盐、枸杞和多一点的清水，大火烧开，淋在南瓜苗上，美味即成。
关于南瓜苗的3种家常做法，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃南瓜苗吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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