夏天的浪漫就是，走着逛着，然后看到合适的食材。

这次是一次翻山越岭式的偶遇，在徙步的时候，发现了一家卖本地小黄牛的店铺，因为到的时候已经是下午了，店里的肉余下的并不多，但是当看到今天的主角，带着皮的牛腩时，我沦陷了……迅速在脑中补全了，成品的样子，嗯！

夏天虽然炎热，可是一碗汤，能够滋润心脾，无论天气怎样，每一天都很美好，就连空气里也弥漫着幸福……

【清炖牛腩】

胡萝卜甘甜，白萝卜清香；牛肉脂肪含量低，补血长劲儿。萝卜和牛肉恰恰又是相宜的黄金组合，健脾消食~清炖出来的牛腩还能煮面、配青菜，一举若干得……【食材】

牛腩500G、白萝卜半根、胡萝卜1根、姜3片、香叶2片、小米椒1根、冰糖10G、花椒20颗、生抽2茶匙、蚝油2茶匙、盐和黑胡椒碎半茶匙少许的油【做法】1、牛腩洗净，沥干水分，放入碗中，放入牛腩块、蚝油、生抽、冰糖、香叶、黑胡椒碎、花椒、姜片、小米椒剪小段。

2、抓均匀。

3、盖上盖子，腌1-2个小时。

4、胡萝卜、白萝卜洗净后分别去皮切滚刀。

5、装盘备用。

6、锅里放点油，烧至七成热，放入腌制好的牛腩块，翻炒片刻。

7、炒至表面变色，就可以停火待用。

8、在煲底垫入胡萝卜和白萝卜块。

9、在萝卜上倒入处理好的牛腩块，放入适量清水，水没过牛腩。

10、静静等待它煮熟，上桌前记得加入盐调味。

那微甜的胡萝卜和白萝卜中渗入了肉汁的鲜美，柔软的的口感中又带着一丝入口即化的微妙感觉，再搭上柔嫩的牛腩，那Q弹的牛皮，那滋味真是无法形容……

虽然是夏天，可仍然不能阻止爱汤的人，煲上一碗汤，来满足自己的胃……大家在做这道菜时，有什么问题，都可以留言给我……

Tips:

1、如果放在炉上煲，大火煮开，撇去表面的浮沫，转小火慢炖2个小时。2、牛腩如果可以买到带皮的是最好，如果没有，不带皮的牛腩做出的汤也一样好喝哦。