酒逢知己千杯少，话不投机半句多。在这欢聚的时刻，怎能少了几道开胃解腻、清脆爽口的小凉菜来助兴呢？今天，就为大家推荐四道简单易做、美味诱人的下酒小凉菜——酸辣白菜、凉拌莴笋、腌萝卜丁、泡椒萝卜，让您的酒桌瞬间增添色彩，味蕾尽情起舞。
一、酸辣白菜
酸辣白菜，口感脆嫩，酸辣适中，是一道极具风味的下酒菜。选用新鲜白菜，搭配秘制酸辣汁，轻轻拌匀，让每一片白菜都充分吸收酸辣滋味。咬上一口，酸酸辣辣的口感瞬间刺激味蕾，让人食欲大增，回味无穷。
二、凉拌莴笋
凉拌莴笋，清爽可口，是夏日解暑的佳品。选用嫩绿色泽的莴笋，切成薄片，搭配蒜末、酱油、醋等调料，轻轻搅拌，让莴笋的清香与调料完美融合。入口后，莴笋的爽脆与调料的鲜香在口中交织，令人心旷神怡。
三、腌萝卜丁
腌萝卜丁，口感咸香，脆嫩可口，是一道经典的下酒菜。选用新鲜萝卜，切成均匀的小丁，加入盐、糖、醋等调料腌制而成。腌制后的萝卜丁不仅口感脆嫩，而且味道醇厚，越吃越有味。搭配美酒，让人陶醉其中。
四、泡椒萝卜
泡椒萝卜，酸辣开胃，是川菜中的一道经典小凉菜。选用白萝卜、黄瓜、胡萝卜，搭配泡椒、小米辣等调料腌制而成。腌制后的萝卜酸辣可口，口感脆爽，让人欲罢不能。搭配美酒，更能激发食欲，让人陶醉在美食与美酒的双重享受中。
这四道下酒小凉菜，不仅简单易做，而且美味可口，无论是朋友聚会还是家庭聚餐，都是不可或缺的佳肴。赶快动手试试吧，让您的酒桌更加丰富多彩！
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…最适合凉拌的，就是鹅肉