春游江淮|宿松:大别山下的独特美味——陈汉豆腐烧肉

一路上有您 2024-04-15 14:53:04

在宿松县的西北角,隐匿着一处人间仙境,这里,群山环抱,绿意盎然,这里与世无争,孕育着无尽的生机,这里就是陈汉乡。

陈汉豆腐的制作过程更是充满了传统与匠心,选用的是陈汉乡特有的山泉水和宿松县种植的上好黄豆。清冽可口的山泉水,那是大自然赐予陈汉乡的宝贵财富,这股山泉水,晶莹剔透,甘甜可口,被视作酿造陈汉豆腐不可或缺的灵魂之水。饱满均匀的黄豆在山泉水中洗涤,浸泡一晚,变得饱满柔软,采用最原始的石磨,将黄豆磨成浆,接下来,便是烧浆、点卤的关键环节。陈汉人民用土灶烧浆,火候的掌控恰到好处,使得豆浆既不会过熟也不会过生。点卤时,他们凭借丰富的经验和手感,将卤水慢慢倒入豆浆中,使其凝固成豆腐脑。最后,经过压制,一块块口感绵韧,豆香浓郁的陈汉豆腐便诞生了。

陈汉豆腐不仅味道鲜美,而且营养丰富,当它与新鲜的本地黑猪肉一起下锅烧煮,更是美味无穷。黑猪肉与豆腐相互融合,烟火袅袅,香气四溢。这味道,不仅在口中留香,更在心头激荡,在宿松本地,陈汉豆腐烧肉已经成为宴请亲朋不可或缺的一道佳肴。

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简介:美丽风景,完美发现。