蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，是人们日常饮食中必不可少的食物之一，可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质，对人类的生存有着重要的作用。

地球上有很多种蔬菜，供人类种植和采食，其产量的多少往往决定着人们的喜爱和接受程度。在这些蔬菜中，以高产著名的要数以下十种。

10、西瓜

大型西瓜的亩产量在7000到10000斤左右，如果条件优越且管理得当，产量有可能更高。特定条件下，西瓜的亩产量可以达到10000斤以上。

9、包菜

包菜，学名结球甘蓝，又名圆白菜，包心菜、卷心菜、疙瘩白、猪肝心菜，大头菜等，属十字花科植物，中国各省农村普遍栽培。有些高产的包菜品种，在种植技术好的情况下，亩产量可达到10000斤以上。

8、番茄

番茄，是茄科茄属的一年生草本植物，原产南美洲，美国、俄罗斯、意大利和中国为主要生产国，是全世界栽培最为普遍的果菜之一。一般来说，露天栽培的番茄亩产量约为6000斤，大棚栽培的亩产量可达16000斤以上。

7、洋葱

洋葱，是石蒜科葱属二年生草本植物，遍布世界各地。通过精心管理和选择适当的种植技术，可以实现每亩6000斤以上的高产目标。在一些特定的农业实践中，洋葱的产量能达到了每亩17000斤的高水平。

6、白菜

白菜，十字花科芸薹属二年生草本，原产中国华北，其亩产量可达20000斤，最高亩产量记录为每亩25000斤。

5、韭菜

韭菜，又名丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等，属石蒜科多年生草本植物，适合全国各地栽培，生长势强，抗倒伏，产量很高，一般亩产在20000斤左右，保护地亩产可达25000斤,是目前很受农户欢迎的蔬菜品种。

4、西葫芦

西葫芦，是葫芦科、南瓜属一年生蔓生草本。原产北美洲南部，中国于19世纪中叶开始从欧洲引入栽培，世界各地均有分布。其植株长势旺盛、强健，抗病能力强，坐果率高，一次能带瓜5个左右，单株能摘瓜高达50个，保护地亩产30000斤以上。

3、黄瓜

黄瓜，葫芦科黄瓜属一年生攀援草本植物，原产喜马拉雅山南麓的印度北部地区，现分布于全世界。露地种植的黄瓜，亩产大约在15000斤；大棚种植的黄瓜，亩产可以达到36000斤左右。

2、丝瓜

丝瓜，是葫芦科一年生攀援藤本，遍布中国南、北各地，也广泛栽培于世界温带、热带地区。丝瓜的年产量因栽培方式、地区和品种的不同而有所差异，每亩年产量可达40000斤。

1、紫黑长茄

茄子，茄科茄属草本至亚灌木植物 原产亚洲热带，中国各省均有栽培。茄子是最高产的蔬菜之一，普通种植条件下，茄子的亩产量大多在几千斤左右。近年来，一些地方的蔬菜种植户通过改进种植技术，使亩产量达到了35000斤，甚至有报道称亩产达到了80000斤。