大家好,我是舒晨,每天在这里分享各种家常美食,今天给大家分享好吃下饭的“粉皮炒鸡蛋”。
粉皮炒鸡蛋是在北方比较常见的家常菜,粉皮主要是红薯淀粉制作的,先温水泡一下,泡发后可以煮一煮,鸡蛋鲜嫩咸香,简单好做又下饭。粉皮炒鸡蛋做法简单,步骤详细,还可以加入青椒,胡萝卜等配菜,让我们一起来看一下具体制作步骤吧。
【粉皮炒鸡蛋】
材料:粉皮 鸡蛋
辅料:大蒜 大葱 生姜 小葱
调料:植物油 食盐 老抽
做法:
1.将两张粉皮放入清水中浸泡一下,30分钟即可
2.泡软的粉皮放在案板上先切成宽6厘米左右的宽条
3.再改刀切成1厘米左右的宽条,
4.全部切好放入盘中备用
5.大蒜几粒切成蒜片,大葱切成葱花,切好放入小碗中备用
6.生姜一块切成姜片,切好放入小碗中,在一个碗中打入3个鸡蛋
7.用筷子搅散搅成鸡蛋液备用
8.小葱洗净切成葱花,切好放入小碗中备用
9.起锅加入植物油,油热倒入鸡蛋液
10.煎至一面金黄,然后翻面煎另外一面,用铲子炒成小块,
11.铲成小块后盛出到盘中
12.留锅内底油,倒入葱姜蒜爆香
13.爆香之后倒入泡好的粉皮
14. 用铲子翻炒均匀,加入老抽上个色
15.再次翻炒均匀,加入适量的开水煮开
16.加入食盐简单调味继续煮
17. 然后加入炒好的鸡蛋块
18.翻炒均匀,撒上葱花点缀
19.出锅装盘美味即享
温馨提示:
1、粉皮用清水泡软,30分钟就可以
2、鸡蛋炒成鸡蛋块,然后盛出到盘中备用
3、将粉皮炒至透明,加入开水继续煮开
4、加入食盐即可,鸡蛋块下锅翻炒均匀即可
凉拌粉皮好吃,粉皮靠肉也好吃,今天试试粉皮炒鸡蛋,粉皮不用煮炒至透明,这样的粉皮劲道有嚼劲,鸡蛋炒至金黄焦香,咸香可口,配稀饭,配米饭都可以,一定收藏起来做给家人尝尝,希望您能够喜欢。