早些年看过一部《号手就位》的电视剧，讲述了一群火箭军新兵大学生投身军营，在身怀绝技老兵的带领和感召下，经历身体和精神的双重磨砺，最终成长蝶变为中国火箭军“王牌号手”的故事。故事里说道，为了训练磨砺新兵的细致耐心，吃个水煮蛋都必须把鸡蛋剥得完美无瑕。什么叫完美无瑕啊？就是说在把蛋壳剥离了蛋白之后，剩下的是一个完整的，没有任何瑕疵，没有任何损伤的脱壳蛋。而他们吃的水煮蛋在煮熟之后是没有用凉水拔过的，所以它的壳很难从蛋白上剥离。因而有人说，火箭军太不容易了，连吃个鸡蛋都这么难。

其实，如果掌握了好的水煮鸡蛋的方法，即使鸡蛋在煮熟之后不用凉水拔过，也很容易把壳从蛋白上剥离。方法如下：

1.首先选用食材必须是新鲜鸡蛋。这个不难做到，一般生活超市都有供应。

2.将新鲜鸡蛋用冷水洗净，置入煮锅内，放入的冷水必须盖住鸡蛋。煮锅盖放置一边。开大火直至冷水沸腾，此时开始用电子计时器，设为3分钟倒计时，沸水一直煮3分钟。

3.计时器倒计时满3分钟后，熄火。此时再将煮锅盖子，盖上。再用计时器设置5分钟倒计时，待5分钟满后，将煮鸡蛋捞出，置菜盘冷却。

几年来如此操作煮好的鸡蛋，极易把蛋壳从蛋白上剥离开来，可以说屡试不爽。

（杨春林）