全职妈妈不好当，不仅要操持家务、辅导作业，还得勤俭持家。每天送孩子上学后，就要去早市把当天要用的食材买好，每天过得忙碌又充实。午餐只有我一个人在家吃，一般都不会做饭，随便对付两口就好。但是晚餐，就得认真准备了。今天的晚餐，我做了金针菇拌豆腐丝、豌豆炒肉、荷包辣椒炒蛋和红烧茄子，虽然都是普通的家常菜，但是很符合家人的胃口，都光盘了。

在这个物价飞涨的时代，很多人都感叹生活成本太高，存钱成了艰难的任务。其实点一个外卖的钱，就够一家人的晚餐开销了，而且在家做饭，食材都是新鲜可见的，给家人吃也更加放心。今天的晚餐，我算了一下，成本还不到20元，金针菇和豆腐丝的成本约3元，豌豆炒肉的成本约8元，荷包辣椒炒蛋的成本约5元，红烧茄子的成本约3元，仔细算算在家做饭，真的能节约不少钱呢！我把晚餐分享到朋友圈，很快就火了，有人点赞，有人求蹭饭，还有的网友说：真抠门，没眼看！话不多说，一起看看我们家的晚餐吧！

金针菇拌豆腐丝，鲜香开胃又营养，做法也非常简单。把豆腐皮冲洗干净，切成豆腐丝，再把金针菇的根部切掉，撕开浸泡一会儿，再清洗干净；盘里加入一些葱花、十三香、熟芝麻，淋入热花生油，激发它们的香味，再加入适量盐、白糖、生抽、蚝油、辣椒酱和米醋拌匀；烧锅开水，放入金针菇煮开后，放入豆腐丝再次煮开，捞出控干水分，放入料汁中混合拌匀就可以了。

这个辣椒曾经卖到几十块钱一斤，现在掉价了，买三块钱就能炒两次，搭配鸡蛋同炒，香辣下饭，非常符合江西人的胃口。辣椒去蒂后，清洗干净，控干水分，直接用刀拍扁；鸡蛋加入适量盐和料酒打散，倒入热油中煎至成型后，盛出备用；放入大蒜子和辣椒煸炒，用锅铲按压辣椒，让表面形成虎皮状，加入适量盐炒匀；放入鸡蛋混合，淋入适量生抽和料酒炒匀就可以了。

豌豆的鲜甜和瘦肉的鲜香，相得益彰，吃起来开胃又营养。这道菜是孩子的最爱，一周吃5次也不会腻。瘦肉清洗干净后，切成小粒，加一些蚝油和料酒拌匀，腌制一会儿；起锅烧油，把瘦肉炒香后，盛出备用；放入洗干净的豌豆翻炒一会儿，倒入适量清水煮熟；放入肉粒混合，加入适量盐和生抽炒匀就可以了。

我们家做红烧茄子，从来都不炸，把茄子清洗干净后，切成长条状，加入适量盐拌匀，腌制一会儿，再用清水洗掉多余的盐分，挤干水分后，放入热油中，翻炒一会儿，腌制过的茄子不容易吸油，也更容易炒熟，把茄子炒至变软时，加入适量生抽、辣椒酱和葱花炒匀就可以了。这样做出来的红烧茄子，绵软不油腻，营养又下饭。

全职妈妈晒晚餐火了，4道菜成本不到20元，网友：真抠门，没眼看！这桌家常晚餐，大家觉得如何？一起来晒晒晚餐吧！