贵州是一个拥有丰富美食文化的地方，以下是一些推荐的美食：

辣子鸡：贵州的传统家常名菜，与重庆、湖南等地的辣子鸡不同，贵州辣子鸡是用贵州特有的糍粑辣椒和鸡肉一起炒制而成，具有独特的口感和风味。

凯里酸汤鱼：一道以凯里市地域为名的美食，是贵州“黔系”菜的代表之一。其汤汁鲜美，酸辣可口，深受食客喜爱。

红油米豆腐：贵州特色小吃，用大米磨成浆制成，再浇上贵州特有的香辣椒油，口感清爽，既解馋又消暑。

肠旺面：贵州非常知名的一款风味面食，以色、香、味“三绝”而著称，面条劲道，猪血嫩滑，猪肠醇香，汤汁鲜美，口感丰富。

花溪牛肉粉：贵州特色名小吃，用多种名贵中草药精心制作而成，汤汁鲜美，肉香四溢，让人赞不绝口。

恋爱豆腐果：街头风味小吃，豆腐果里填上辣椒、生姜、香葱等佐料，香酥可口，美味十足。

威宁荞酥：贵州威宁彝族回族苗族自治县生产的民间小吃名点，原料独特，制作历史悠久，享誉全国。

除了以上这些美食，贵州还有豆米火锅、冲冲糕、羊肉粉、泡椒板筋、糟辣脆皮鱼、花江狗肉等独特风味的美食等待食客们去探索和品味。无论是独特的酸辣口味，还是丰富的食材选择，贵州美食都能给人留下深刻的印象。