年夜饭可谓是一年中最重要的一顿饭，在众人看来，忙忙碌碌一整年，就是为了这一顿饭的团聚。然而，年夜饭吃什么，却又是一个让人“操心”的问题，有人选择下厨亲力亲为，也有人在寻求更加“省心”的方式。

临近春节，餐饮市场已经提前热了起来，年夜饭预定火爆，今年济南也出现了“一桌难求”，多家星级酒店和特色餐厅早早进入收尾阶段。据悉，根据不同规格等级和就餐人数，一桌年夜饭的价格在千元不等，有的将近万元。为了迎接龙年，纷纷推出了“龙”菜、“龙”宴，寄托着新春祝福，而且在菜品搭配上也更加讲究，甚至在宣传中注明为名厨掌勺。

即使预订不到年夜饭，还有一种省心方式是“年菜到家”。部分酒店和餐厅还可以提供年夜饭外卖套餐，所有菜品现做现打包，专车进行配送，价格从百元到千元不等。

不仅餐饮，还有更多企业也瞄准了年夜饭市场，在电商平台搜索“年夜饭”，就可以看到各大品牌下足了功夫，顺势推出了五花八门的年夜饭半成品礼盒。

盒马推出了黑松露芝士帝王蟹腿、蒜蓉帝王蟹腿及避风塘炒帝王蟹块“三件套”，只用不到餐厅同款5折的价格，经过简单操作，即可在家复原出餐厅口感的镇桌大菜。另外还有年夜饭餐桌上的“常客”，比如胡椒猪肚鸡、金汤佛跳墙、鲍鱼花胶鸡等菜品，采用原汤急冻技术，把熬煮4-6小时的原汤急速降温、冷冻，省去高温杀菌环节，以更好地保留原汤的鲜味和食材的口感，成品的配料表也更干净。

鲁商集团旗下品牌鲁商舌尖，今年推出了三款年菜礼盒：御品八仙宴、深海日记、合家欢礼盒。银座超市则推出“年菜省心组合”——中餐大师宴和西餐主厨推荐，既上新多家知名餐企品质礼盒，更有炸货、卤肉现场加工，主打吃得便捷、吃得放心、吃得新意。

此外，年菜的配送也更加方便。其中盒马正式上线了“年菜到家”服务，消费者通过盒马云超下单，一众年菜均可直接包邮送到家;银座超市也将提供“一件代发、隔空送礼”等便捷服务，让消费者在家就可感受大师菜品的美味。（济南日报记者陈心如）

来源：济南日报