冰箱是我们现代生活中必备的家电之一，可以为我们延长食物的保鲜时间，因此冰箱的保鲜能力非常重要。近些年冰箱的技术也在不断发展和进步，哪些冰箱的保鲜效果好，质量又有保障呢？

市场上的冰箱保鲜技术主要有模拟诱导保鲜、温控保鲜和杀菌保鲜三大类。

其中模拟诱导类保鲜方式，主要有光合保鲜和VC诱导保鲜两类。光合保鲜的原理就是利用灯光，通过控制温度和湿度，来模拟蔬菜水果自然生长的环境，使蔬果继续保持鲜活，从而延长保鲜的时间。

VC诱导保鲜则利用了VC的抗氧化作用，增强细胞的活力，提高果蔬的VC含量，减少营养的流失，从而使果蔬保鲜时间更持久。

温度控制类保鲜技术，则是利用精准控制冰箱内部温度的变化，同时结合真空技术，使冰箱内快速形成一个低温、无氧的环境，从而减缓食物的氧化速度，抑制细菌的繁殖，从而实现对食物的保鲜效果。

日常生活中，食物腐败都是由于细菌繁殖造成的，因此通过杀死食物表面的细菌，抑制细菌的生长和繁殖，也可以延长食物的保鲜时长。

杀菌保鲜的技术利用了金属离子，杀死细菌，延长食物的保鲜期，这种保鲜技术通常会使用银离子。银离子对细菌的吸附效果，一旦微生物被金属离子吸附之后，微生物体内的蛋白酶会丧失活性，导致细菌死亡，从而杀死细菌，延长食物的保质期。

市场上各大冰箱品牌都有自己独特的技术，侧重点都有所不同。

其中西门子首创了零度保鲜技术，国内也有很多厂商跟风模仿了这项保鲜技术。

零度保鲜技术主要是让冰箱内的温度无限接近0℃，同时维持该空间内一定湿度，使食材在处于低温的同时，内部的水份不会形成冰晶，从而刺破细胞，破坏食材原有的细胞结构，确保在解冻时食材的营养不会流失，保持食材的口感。

西门子的零度保鲜技术对温度控制要求十分精准，至今已经发展到第三代。从第一代“零度生物保鲜”、第二代“零度puls生物保鲜”、第三代“智感零度”，通过前瞻零度舱设计，优化保鲜解决方案，多方位的保鲜升级，实现对温度和湿度更加精准的调控。

海尔的阻氧干湿分储通过控制食材的湿度、温度、氧浓度，将空间划分出一个干区和一个湿区。干区的湿度保持在45%左右，可以存放珍品、茶叶等干货。湿区保持在90%左右的湿度，可以为果蔬提供更合适的湿度，起到更好的保鲜效果。

目前海尔的冰箱在阻氧干湿分储的基础上，升级为全空间保鲜，无论是冷藏室还是冷冻室，都能够以最佳的状态，保存我们日常生鲜食材，延长保鲜时间。

MSA控氧保鲜技术源自为运输果蔬过程中，为保证果蔬新鲜贮藏采用的“气调保鲜技术”，这种技术被广泛应用于潜艇、航天、医疗等领域使用，但造价和成本比较昂贵。

卡萨帝研发团队经过将游轮储鲜技术压缩到冰箱抽屉，控氧抽屉将保鲜空间进行密封和保湿，再利用控氧膜气体分离技术，将空气中的氧气和氮气分离，降低了存储空间里的氧气含量。最后，为了实现调节作用，利用控氧泵将抽屉内多余的氧气抽走，从而提升市场的保鲜周期。

卡萨帝MSA控氧保鲜技术可以抑制食材有氧呼吸的强度，使食材在低氧环境中冬眠，减少食物对营养物质的消耗，同时调节气体浓度的平衡，防止食物进行无氧呼吸，从而达到使食材长期保鲜的目的，可以使保鲜效果延长8倍。

容声的冰箱在保鲜技术上也有着不错的技术，其中容声的WILL保鲜技术，通过模拟果蔬生长环境，以水、离子、光三项技术为核心，打造储WILL养鲜公式。

容声WILL养鲜技术利用内置的控湿系统，释放出纳米级小分子为水果、蔬菜类食材补充水分，同时搭配SUPL多频光照养鲜系统，为果蔬提供光源，模拟自然界的光合作用，维持果蔬的甜度和营养成分。

美的微晶一周鲜则利用内部的温度传感器，监控冰箱内的温度，再通过智能保鲜算法、立体感温识别等多种精控技术，将内部温度控制在-4℃左右，使食材始终处于微结晶状态，在低温的同时不会破坏食材的细胞壁，使食材保持原鲜口感，肉类营养不流失。

美的微晶一周鲜目前已经更新到第三代，存储空间更大、更全面，同时脉冲净化舱还可以穿透包装，直接对食物进行杀菌和消毒，保持食材的新鲜和健康。

海信的真空保鲜技术，利用真空泵抽掉空气，营造出一个低压、低氧的密封环境，来抑制微生物的生长，以及氧化作用，实现食材的保鲜效果。

除了上面主流的保鲜技术以外，还有一些新型的保鲜技术，如超声波保鲜技术、磁场保鲜技术、电场保鲜技术等，每种技术和原理都各不相同，不过都是通过改变食物的生理状态或环境因素等来实现保鲜的目的。

最后，冰箱的保鲜技术不断发展和完善，未来技术的不断进步和发展，为我们生活带来更加便利和健康的生活。