王大爷是镇上出了名的喜欢养生，每天清晨，王大爷都会到自家院子里的小菜园里，认真地照料着各种蔬菜和草药。他认为，健康的生活方式就是从早餐开始，而他的早餐秘密武器就是黑芝麻炖奶。

一天早晨，王大爷走进自家厨房，取出一包新鲜的黑芝麻，一瓶新鲜的牛奶，以及一些其它的配料。他开始仔细地准备早餐，将黑芝麻煮成了浓郁的黑芝麻糊，然后将牛奶和其它配料混合在一起。整个厨房里弥漫着黑芝麻和牛奶的香气，令人垂涎欲滴。

当早餐准备好了之后，王大爷端着一碗热腾腾的黑芝麻炖奶，坐在自家的小桌旁。他慢慢品尝着这份美味。

王大爷其实并不孤单，他有一个乖巧懂事的孙子鹏鹏。鹏鹏每天早晨都会跟着王大爷一起品尝这道黑芝麻炖奶。王大爷告诉鹏鹏，这道早餐不仅味道鲜美，而且营养丰富。特别是黑芝麻，它含有丰富的钙质，比牛奶的钙含量还要高出7到8倍。

有一天，鹏鹏的同学王志强来到了王大爷家做客。王大爷热情地招待着王志强，还特意为他准备了一份黑芝麻炖奶。王志强第一次品尝到这道美味的早餐，不禁赞叹不已。他觉得这种黑芝麻炖奶比起他平时喝的牛奶要好喝多了，而且感觉特别滋补。

王大爷看着王志强满意的表情，心中暗自欢喜。从此以后，黑芝麻炖奶成了王大爷家的招牌早餐，也成了小镇上人们口中的养生圣品。大家都知道，每天早晨只要来到王大爷家，就能品尝到这份美味又营养的黑芝麻炖奶。而王大爷也因为他的这个小小的养生秘籍，成为了小镇上备受尊敬的养生达人。

黑芝麻炖奶的营养价值？

黑芝麻它不仅色泽黑亮，还蕴含着丰富的营养。黑芝麻的钙含量约为每100克780-800毫克，是牛奶钙含量的7-8倍，是孩子补钙的良好选择。黑芝麻中还含有大量的优质蛋白质、脂肪和碳水化合物，这些是我们身体所需的基本营养。更重要的是，黑芝麻中含有丰富的维生素E和维生素B群，这些维生素对于保护我们的皮肤和神经系统都有很好的作用！

而牛奶，作为黑芝麻炖奶的另一主角，也是非常有营养的。牛奶富含优质蛋白质和钙质，这些是我们骨骼和肌肉所需要的重要营养素。另外，牛奶中还含有丰富的维生素D，有助于促进钙的吸收，保护我们的骨骼健康。

当黑芝麻和牛奶相遇，它们就像黄金搭档一样，共同发挥着营养的作用。黑芝麻中的丰富营养与牛奶中的优质蛋白质和钙质相结合，为我们提供了全面的营养保障。而且，黑芝麻炖奶的制作过程中，营养成分都能被充分释放和吸收，比起其它加工食品更容易被我们的身体吸收利用！

黑芝麻炖奶的做法？

准备好食材，需要准备40克黑芝麻、10克白芝麻、30克小米、10克莲子、8克冰糖、6颗红枣、200毫升牛奶、3个蛋清和8克白糖。

接着，把干性材料准备好。把黑芝麻、白芝麻、小米、莲子、冰糖和红枣全部清洗干净，然后放入破壁机中。按下豆浆键，煮约30分钟左右，直到煮熟。

等到煮好的黑芝麻糊变得非常细腻浓稠，而且热的时候是可以流动的状态时，把打好的黑芝麻糊倒入两个碗中，等待一会儿，黑芝麻糊表面就会结皮。

接下来，准备牛奶蛋清液。把白糖倒在蛋清里搅匀，再将牛奶慢慢倒入，并充分搅拌均匀。最后，把牛奶蛋清液过筛一遍，再慢慢地倒入黑芝麻糊碗中。

然后再把水烧开，放上蒸锅，小火慢蒸20分钟，然后再焖10分钟左右，直到表面凝固即可。你也可以选择在黑芝麻炖奶上淋点桂花蜜或者蜂蜜，增加一些甜味。

如何筛选黑芝麻？

要选择颗粒饱满、色泽光亮的黑芝麻。好的黑芝麻颗粒饱满，看上去油亮有光泽，没有太多的碎屑或杂质。

其次，要闻一闻黑芝麻的气味。优质的黑芝麻应该有浓郁的香味，而且闻起来很新鲜，没有异味或发霉的味道。

然后，可以用手捏一捏黑芝麻。优质的黑芝麻手感油润，摸起来很滑，而且有一定的弹性。如果摸起来感觉粗糙或者干燥，那可能是质量不好的黑芝麻。

最后，要注意观察黑芝麻的外观。优质的黑芝麻颗粒完整，没有破损或变形的现象，而且颜色均匀一致。