近日，据媒体报道，国家六个部门联合下发通知：预制菜不得添加防腐剂。引起网友热议。

其实，预制菜进入市场这个事情，早已经闹得沸沸扬扬，有关食品安全问题质疑声也一直不断。

此前，就有部分学校被曝出食堂使用预制菜，结果遭到家长的集体反对，甚至不惜亲自中午给孩子送饭，也不让吃预制菜。

事件被曝光后，引起社会广泛热议，舆论声音很大，大部分家长都表示不能接受孩子吃预制菜。

到底什么是预制菜？为什么预制菜会遭到强烈反对？预制菜真的不安全吗？

初听“预制菜”这个名词，可能你会觉得非常“高大上”，甚至有那么点“玄乎”，其实并没有你想的那么复杂。

所谓预制菜，是指运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备和加工制作，经过卫生、科学密封包装，食用时通过简单加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。因为方便快捷，“预制菜”又被人们称为“方便菜”。

说的再简单点，就是提前把食物做熟，再通过技术手段进行封装保存，吃的时候只需要加热就行了。

这就跟方便面是一样的，但是种类却丰富了很多，菜品也换成我们日常吃的食物而已。

其实，如果你有乘坐飞机或者动车的经历，想必对预制菜并不陌生，飞机上和高铁上提供的快餐，就属于预制菜。

这两个地方，也算是最先普及预制菜的地方了，也能解释为什么会出现预制菜这样一种食物，主要还是现在人们的生活节奏变快。

以前的人们，生活简单，没有特别大的生活压力，社会也没有各种快餐服务，下班后可以用心做出自己喜欢的美食。

反观现在的年轻人，除了加班就是加班，每天都生活在焦虑的情绪中，回到家后，别说做饭了，动都不想动一下。

也不知道是快节奏的生活让年轻人失去了时间，还是社会中的快餐服务让年轻人越来越懒惰？

预制菜真的安全吗？这是所有人心里最想知道的。

其实，对于全程由机器制作完成的预制菜食品，你很难去说它到底安全不安全。

因为影响食品安全的因素是多种多样的，不能说是机械制作的就一定不安全，因为现实中很多人工制作的食物也常常出现问题。

当然，也不能说机器做的就比人做的安全，因为机器的操作者依然是人。

因此，预制菜的安全问题，也应当从两方面来说，一是制作过程是否安全，二是成品是否安全。

单论制作过程，如果机器本身没有任何问题的话，那么不管是前期的准备还是材料的处理，肯定要比人工安全许多。

当然缺点也很明显，那就是这样统一做出来的饭菜口味比较单调，不管是口感还是新鲜感，肯定不如现做现吃的。

再看预制菜的保存是否安全，想要长期保存食物，需要添加防腐剂，而且，有的商家为了提升口感，调味剂也是少不了的。

可以说，预制菜就是食品添加剂的重灾区，这些添加剂就是人们排斥预制菜的原因之一。

虽然，国家六个部门联合发布通告，明确“预制菜不得添加防腐剂”，想必可以让很多人放心了。

但这并不能说预制菜就彻底安全了，因为除了机器和添加剂两个因素外，还有一个因素也令网友担忧，那就是制作过程是否公开透明。

未知的才是最可怕的，如果食材全程都在封闭的机械中进行处理，怎么保证食材的安全？

因此，预制菜想要在市场中发展，还需要不断完善机制才行，国家提倡“明厨亮灶”，预制菜也不例外。

3月21日，国家市场监管总局联合教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》。

首次在国家层面明确：预制菜是以食用农产品等为原料，经工业化预加工，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不得添加防腐剂。

别看只是一个简单的规定，做起来可真的不容易，光一个不添加防腐剂如何保存食品的问题，就够商家头疼了。

不过这一方面，还真的“有经可取”，因为我国航天领域的食品，都是不允许添加防腐剂的。

比如“航天员能量餐”这款航天食品，就能够在不使用防腐剂的情况下保存30个月，这个标准已经能够满足预制菜的市场进入要求了。

如果预制菜使用了航天食品领域的相关保存技术，那么安全性将得到极大保证，在未来未必不是一片蓝海产业。

因此，压力就给了预制菜行业了，想要现成的技术肯定要出钱的，不出钱只能自己研发。

最后，希望预制菜能够向航天食品看齐吧，做出既安全又可口的食物。

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