食材:菠菜200g,芝士若干,黄油若干,水半杯,蒜末1勺,盐少许,胡椒少许
第一步:菠菜切好备用,菠菜入锅,将半杯水倒入,盖上盖子,用中火煮。
第二步:将黄油融化在锅中,加入蒜末,煮熟的菠菜,进行翻炒。
第三步:撒上盐和胡椒,放入芝士混合均匀即可食用。
苋菜凉面食材:苋菜150g,面粉300g,鸡蛋1个,食盐适量,酱油适量,醋少量,鸡精适量,调和油适量,白糖适量,芝麻油适量,芝麻少量,辣椒油少量
第一步:苋菜放开水锅里煮2分钟,捞出后挤出苋菜汁。
第二步:取适量苋菜汁加入面粉、盐放入面包机开始和面,和成面团后醒30分钟,擀成一张大圆片。
第三步:折成长条,切成面条,撒上面粉防粘,锅里烧开水,将面条下锅煮熟。
第四步:将面条捞起后过冷开水,然后装盘。
第五步:煎锅放少油,将蛋液倒入煎蛋皮,青瓜切丝,蛋皮切丝,用麻油、醋、白糖、鸡精、盐调一碗汁。
第六步:淋在面上,再放点辣椒油,撒上芝麻拌匀即可。
炝炒卷心菜食材:卷心菜1颗,蒜3瓣,干辣椒4个,花椒10粒,白醋1勺,油2勺,盐1.5勺,糖少许
第一步:把卷心菜剥去老叶不用,干红辣椒提前洗净后泡清水,这样处理过的辣椒不容易炒糊。
第二步:把卷心菜的叶子一叶叶地剥开,放清水里浸泡十分钟,清水里放一点点盐,浸泡好以后,再用清水洗净。
第三步:用手顺着叶片的纹理撕开成块儿,辣椒捞出后沥干水分,剪成小段,去掉籽;蒜切片;备好花椒。
第四步:热锅热油,下入花椒粒、蒜片和辣椒段炒出香辣味。这个时候不必大火,不然香味出不来还容易糊掉。
第五步:炒香后,转大火,放入撕好的卷心菜,翻炒,至每片叶子上裹上油汁。
第六步:调入盐、白醋和少许白糖,翻炒至卷心菜断生即可。