评论员 邱延波

粒粒盘中餐，皆是辛苦汗。今夕炉下火，玉米代炭燃。

近日，大连一烤肉店用玉米粒当燃料，引起广泛争议。调查发现，不仅在大连，多地都有烤肉店称是用玉米粒当燃料烤肉，有店家还表示这是特色。一家烤肉店的店员称，用玉米烤的肉有玉米的清香。另外一家的店员则称，一些农户用玉米作饲料喂鸡喂鸭用不完，品质也达不到收购要求，他们买来当作燃料是帮了农户。农业部门工作人员表示，店家用粮食当燃料不可取，不提倡商家如此。

有网友说，一粥一饭当思来之不易，糟蹋粮食是一种罪过。听老一辈的人讲，以前饥荒年代，食不果腹，人们吃草根、树皮，有的地方连树皮都被剥光了。想想看，人们能吃饱饭才几年就开始霍霍了？要是让老一辈的人看到，非骂不可。

也有网友说，这是纯粹的市场行为，只要商家是合法买来的玉米，理论上来说，他想怎么处理就怎么处理。还有网友说，一斤玉米还没有一瓶矿泉水贵，更没有一斤木炭贵，这种现象没有人提出异议。但是，当低价格的玉米代替木炭燃烧的时候，有人不乐意了。如果说浪费粮食，那也是市场允许的，别上纲上线给人家扣帽子。

实际上，玉米做燃料并不是新鲜事物，“玉米汽油”早就有了。玉米汽油是以玉米为原料的绿色清洁型燃料，经发酵、蒸馏提制而成燃料乙醇型汽油。国家最开始是鼓励提倡燃料乙醇加工产业的，但是，以玉米为原料的燃料乙醇加工从一开始就有争议，除了浪费粮食外，主要的理由是“汽车与百姓争玉米”，推动了玉米价格的上涨，影响了那些以玉米为主饲料的养殖业。还有人提出国家粮食安全的问题，玉米汽油导致国家不得不大量进口国外玉米，加大了对国外的依赖，应该引起重视。

统计数据显示，2019年我国玉米进口数量479万吨，2020年增长到了1130万吨，2021年达到了2835万吨，2022年2062万吨，2023年2714万吨。也许是考虑到这种因素，国家不断对粮食燃料乙醇政策进行调整，从一开始的鼓励到2017年提出“适度发展粮食燃料乙醇”，到2022年明确指出“严格控制以玉米为原料的燃料乙醇加工”。

用玉米粒当燃料，数量有限，虽然谈不上粮食安全，但却值得深思。粮食的价值，绝不仅仅体现在其市场价格上。它是社会稳定之基，是民族生存之本。每一粒玉米，凝结着阳光雨露，承载着农人汗水，维系着地球生态的平衡。将之视为廉价燃料，无异于在资源循环的链条上，人为制造断裂，是对可持续发展理念的背离。

市场行为虽自由，但不可忽视社会责任与伦理底线。在粮食安全日益成为全球议题的今天，任何可能加剧粮食浪费的行为，都应受到审视与约束。烤肉之欢，不可建立在对粮食的轻视之上，这应该成为社会共识。

玉米做燃料，暴露了农产品结构调整与市场需求对接的不畅，以及资源高效利用机制的缺失。与其让过剩的玉米在争议中燃烧，不如探索多元化利用路径，如生物能源开发、深加工增值等，实现玉米“玉”价。

让每一粒粮食，无论是在餐桌还是在科技转化中，都能发挥其最大价值，是时代赋予每个人的责任。不要让短期的经济效益，模糊了对长远发展的考量，勿让“粮心”之火，成为文明之殇。