春季是一个适合进补的季节，人们常常会选择一些营养丰富的食材来滋补身体。虽然排骨是一种很好的进补食材，但是还有一种食材比排骨更加适合春季进补，那就是猪蹄。
在春季，我们可以用猪蹄来煲汤喝，不仅味道鲜美，而且还可以滋补暖身。
下面，我就为大家介绍一种简单易做的猪蹄汤的做法。
番茄黄豆猪蹄汤
食材：猪蹄半只，番茄3个，黄豆100g，番茄酱80g，姜适量，料酒1大勺，鸡精1小勺，胡椒粉1小勺，盐适量，葱1根
第一步：黄豆用清水浸泡1到2小时，猪蹄斩块洗干净后冷水下锅，放入姜片，煮开1分钟。
第二步：捞起猪蹄冲洗干净表面血沫，番茄洗净切块备用，葱姜切好。
第三步：锅内下油，放入姜片和葱白爆香，倒入番茄翻炒，番茄炒软，半脱皮的状态后倒入适量热水充分煮开。
第四步：煮开后倒入番茄酱搅拌均匀，把煮好的番茄汤汁转入炖锅内，先后倒入猪蹄。
第五步：倒入泡好的黄豆，放入料酒，放入白糖，放入盐，放入鸡粉，放入胡椒粉。
第六步：盖上锅盖炖煮45分钟左右即可。
注意：
1.喜欢软烂的可以煮久一点；调好味后可以试一下自己调整到自己喜欢的酸甜度。
2.黄豆可以用土豆代替，一样美味。
